# 特殊な調理に対応できる調理師研修事業（厚生労働省・令和5年度）

## 基本情報
- 事業ID: d144389a-4aa7-4a02-8a71-07a98f178a5a
- 事業番号: 002340
- 年度: 令和5年度（2023年度）
- 所管府省庁: 厚生労働省
- 担当部局: 栄養指導室
- 最終決定額: 2,307万9,000円
- 概算要求額: 2,307万9,000円
- 支出先名: 公益社団法人調理技術技能センター
- 国税庁法人番号: 9010005010539
- 検証済み支出額: 未表示 / 該当なし
- 出典（行政事業レビュー見える化サイト）: https://rssystem.go.jp/project/d144389a-4aa7-4a02-8a71-07a98f178a5a
- データ基準日: 2026-09-02

## この事業のまとめ
特殊な調理に対応できる調理師研修事業は厚生労働省が所管する事業で、令和5年度（2023年度）の決定額は2,307万9,000円、概算要求額は2,307万9,000円で、決定額は要求額の100.0%です。支出先として公益社団法人調理技術技能センターが記載されています。厚生労働省の令和5年度の事業のうち決定額が記載されている1,074件中、この事業は835位で、同省の平均は866億9,234万円、中央値は1億9,204万円です。同じ事業コードの令和4年度の決定額は3,000万円で、令和5年度は692万1,000円（23.1%）減少しています。

## 同じ府省庁の事業と比べるとどう？
厚生労働省の令和5年度の事業は1,240件、決定額の合計は93兆1,075億円です。
- 決定額: この事業 2,307万9,000円 / 同省の平均 866億9,234万円 / 同省の中央値 1億9,204万円
- 決定額の順位: 1,074件中835位

## 事業の目的
本事業は、社会状況の変化に伴い、多様化・高度化する栄養や食事のニーズに対応し、煩雑な問題を有する個人や集団等の対象特性に応じた栄養管理・食事提供を実施できる調理師を育成することを目的とする。

## 事業の概要
公益社団法人調理技術技能センターに事業の実施を委託する。
実施内容は、以下のとおり。
高度な専門性を発揮できる調理師育成として、ハラール（～令和4年度）や嚥下調整食（令和3年度～）に対応できる知識や技術を普及するための研修プログラムの作成及び見直しを行い、研修を実施する（調理技術技能センター）。

## 関連ページ
- [厚生労働省の事業一覧](/agencies/mhlw): https://zeikin-dokoitta.com/agencies/mhlw
- [支出先「公益社団法人調理技術技能センター」の受託事業](/recipients/9010005010539): https://zeikin-dokoitta.com/recipients/9010005010539
- [行政事業レビュー検索](/projects): https://zeikin-dokoitta.com/projects
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